Keltisk havsalt (Celtic sea salt) er et uraffinert salt som høstes for hånd. Et godt og naturlig salt med høyt mineralinnhold uten antiklumpemidler. Saltet egner seg til alle typer bruk og matlaging. Den tradisjonelle tørkemetoden gir saltet sin grå farge.
Det keltiske havsaltet kommer fra den opprinnelige saltkilden; kystområdene rundt Guérande i Frankrike. Her begynte kelterne å høste havsaltet allerede for mer enn to tusen år siden. I dag utvinnes saltet fortsatt for hånd, etter den tradisjonelle keltiske metoden.
Tidevannet fra det keltiske hav bringer sjøvannet inn i store grunne bassenger som så får fordampe i sol og vind. Saltarbeiderne, kjent som Paludiers, jobber på sensommeren med å skrape opp saltet mens de går. Når saltet høstes, males det grovkornede mineralsaltet til et finere, uraffinert steinsalt. Det er dette saltet som er keltisk havsalt, ofte referert til med sitt engelske navn; Celtic sea salt.
Saltet er sertifisert av Nature & Progrès, som jobber for bærekraftig økologisk produksjon i Frankrike.
Keltisk salt har en grå farge fordi det inneholder mineraler og mer fuktighet enn raffinert bordsalt. Oppbevar saltet i en lukket beholder ved romtemperatur. Siden saltet ikke inneholder noen tilsetningsstoffer, kan det klumpe seg noe i et fuktig miljø. Det er helt naturlig og påvirker ikke kvaliteten på noen måte.